Durante tres generaciones, la casa Val Roubion en Montélimar ha mantenido un excepcional saber hacer en la elaboración artesanal de su nougat cerca de las orillas del Roubion. Esta nougatería es el ejemplo mismo de un negocio cuyo origen está estrechamente ligado a la historia del nougat de Montélimar.
Dirigida desde siempre por gourmets apasionados en busca de la excelencia, la Maison Val Roubion elabora sus nougats según recetas bien guardadas, pero que deben su fineza y singularidad tanto a las técnicas tradicionales de fabricación como a la elección metódica de las materias primas utilizadas.
Para comprenderlo mejor, lo más sencillo es escuchar a los fundadores, verdaderos poetas de la Provenza: "La Maison Val Roubion tiene una vocación artesanal con una prioridad absoluta: proteger la calidad excepcional de nuestra denominación de origen y conservar a toda costa la dimensión humana de nuestra nougatería. Nuestra rigurosa artesanía, la calificación de nuestros empleados nos permiten un control total de los engranajes de la fabricación desde arriba hasta abajo, desde la frescura de los productos crudos y no tratados, hasta la escultura en tamaño rectilíneo del producto. Cuadramos y perfeccionamos las piezas de nougat con el arte meticuloso de un ebanista. Las almendras se seleccionan especialmente por su sabor, su belleza, su montaje. La miel de lavanda se elige por su aroma floral. Las semillas de pistacho se destilan en toques. El ligero engaste de la oblea de Holanda y la toma exacta de la masa tierna bajo la influencia del mistral provenzal, completan la alquimia golosa del nougat Maison Val Roubion."
No dejarán de recordarte que la fábrica está ubicada en Montélimar en la Drôme provenzal, no lejos de la confluencia de Roubion y Jabron, y agregarán: "Lenta cascada de miel, fundición de blanco de nieve, derrumbe de almendras, el nougat toma su origen..."
La ciudad de Montélimar es la capital internacional del nougat. Seamos chauvinistas: ¡El nougat de Montélimar es el mejor nougat del mundo!
¿Y si el mejor nougat de Montélimar tuviera su origen en el número 3 de la Avenue d'Aygu en Montélimar? ¿El nougat de la Maison Val Roubion, el mejor nougat del mundo? ¿Rumores, palabras susurradas entre iniciados?
Es un hecho notorio que es un secreto a voces, respaldado por el apoyo unánime de los productos de la casa y el ritual de la visita a la tienda de fábrica por generaciones de golosos de todo el mundo. Por eso, los grandes industriales del sector envidian a esta pequeña empresa, esta pequeña nougatería artesanal con su preocupación por la calidad, la autenticidad, la fidelidad a su tierra, con esa perfección constantemente buscada en la fabricación y el cuidado en el envasado de sus productos.
A lo largo de todos estos años, se ha tejido una relación privilegiada con los proveedores y productores, ya sea para las almendras, los pistachos, la miel o incluso las vainas de vainilla. Varias generaciones de agricultores, ganaderos, granjeros, cultivadores, apicultores son parte integral de la historia de esta casa.
Es hora de descubrir el verdadero nougat visitándonos y degustando las diferentes variedades:
Turrón blancos blandos: El nougat de Montélimar que cumple con las especificaciones de la denominación de origen, lo encontrarás con un 28% de almendras peladas, un 2% de pistachos y un 25% de miel de flores silvestres.
El turrón "cuites des Adhémar"; que es una receta propia de la Maison Val Roubion con almendras naturales enteras tostadas y una dosificación armoniosa entre almendras, azúcar y miel de flores silvestres.
El turrón de Provence; ¡un himno a la Provenza! Lanzado hace mucho tiempo en homenaje a la visita de Napoleón al Relais de l'Empereur, un relais de poste cercano a la fábrica de Montélimar. Aquí se da especial importancia a las almendras y a la miel de lavanda.
El turrón negro: ¡Ah, el nougat negro Val Roubion! ¡Toda una historia! Toda la Provenza entre tus dedos, tus papilas gustativas, los recuerdos de la infancia que surgen... Ven y saborea este postre provenzal.
El nougat duro, una verdadera artesanía, para gourmets conocedores, la eterna pregunta: ¿nougat duro o nougat blando?
Los chocolates corazón de turrón; un trabajo incomparable de la Maison Val Roubion con un corazón de nougat delicadamente envuelto en chocolate belga. Encontrarás varias variaciones como chocolate negro, chocolate con leche, pero sin duda el chocolate con leche y naranja es un éxito de la casa.
Un pequeño secreto para los golosos: los sábados por la mañana de 10 a 12 podrás degustar los productos de la Maison Val Roubion junto con otros productos locales y maridajes con vinos, cafés y tés seleccionados por los propietarios. Para no perderte ningún evento, síguenos en las redes sociales para estar informado del calendario.
¡No dudes en disfrutar de la vida o de los nougats de Val Roubion con toda la intensidad!
Contacto y reservas: nougat-valroubion.com o a través de nuestra sección.
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